パラグアイ来たばかりの頃よく買っていた牛のもも肉のかたまり。 スジが多く、赤身部分も固くて噛むのに顎が疲れるほど。 すっかり、買わなくなりました。 ところが、牛スジコロッケを作りたくなって、いつものお肉やさんへ。 一生懸命、調べたスペイン語で…
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