Mfotosのブログ

日本と南米パラグアイを中心に活動するフリーフォトグラファー平田真実のブログ          ホームページはこちら http://mfotos.holy.jp/1/index.html

料理・グルメ

2018年末 ブラジルの旅4 Vergueiroのカルチャーセンターで珈琲タイム

Hさんにご馳走になった珈琲 ベルゲイロのカルチャーセンターは学生達が勉強をしたりダンスを練習したりと自由で活気溢れる場所。 次男息子も今年高校を卒業して進路を考えているところ、かなりの刺激になったようです。 そういった意味でも今回の旅は大切で…

2018年末 ブラジルの旅3 ホーリネス・リベルダージ教会

ブラジルの旅、サンパウロ到着翌日は日曜日、ブラジルホーリネス教団のリベルダージ教会へお寺のお坊様Hさんご夫妻と一緒に礼拝出席してきました。 朝9時から礼拝。 その前にチエテ・バスターミナルへ行ってフロリアノポリス行きのバスを月曜朝出発から日曜…

2018年末 ブラジルの旅2 ウォルターマンシーニのランチ

ウォルターマンシーニのランチバイキング 個室もシェアルームもこれ以外にもあります。 予約がいっぱいの場合は別の空いているリスティングをチェックしてみてください。 www.airbnb.jp パラグアイ永住権のご相談はAirbnbではなく、メールにてご連絡いただけ…

鶏肉のマレンゴ風~父のレシピ本より

父の記した著書で私が持っているのを集めてみました(雑誌類は除く)。 私の父、平田武一は料理研究家でした。 戦争に行った先でひもじい思いをし、日本へ戻ったらあれを食べよう、これも食べようという希望を持ちながら困難を乗り越えたようです。 戦争が終わ…

ティラピアのカルパッチョ

養殖しているテラピアを私が網で捕まえては兄にさばいてもらって料理してもらっています。(もうすぐ100匹達成。それでもプールは満杯状態、なんとかしなくては) 今回はカルパッチョ。 コリコリ、鯛のように歯ごたえがあり、美味しかったです(*^^)v 個室もシ…

中華風牛ステーキ

今晩のメニューは中華風牛ステーキ、鶉の玉子のせ。 個室もシェアルームもこれ以外にもあります。 予約がいっぱいの場合は別の空いているリスティングをチェックしてみてください。 www.airbnb.jp パラグアイ永住権のご相談はAirbnbではなく、メールにてご連…

生姜の初収穫

豚キムチ丼を作るのに生姜のストックがなくなったので庭に生えてたのを初収穫。 来年はもっと植えてみよう! でも、植えるとなかなか駄目で勝手に育ったりというのがコレ。 (スマホカメラで撮影) 個室もシェアルームもこれ以外にもあります。 予約がいっぱい…

自家製テラピアの練り物

卵ご飯に使った残りの白身で何かできないかと兄に相談したところ、テラピア(急遽網で5匹捕獲)のすり身と、マンディオカの澱粉、そして庭で採れた紫蘇を使って練り物を作ってくれました。 (写真も兄からの転用) 個室もシェアルームもこれ以外にもあります。 …

2016年末一人旅 第五週(252)ニューヨークで一番美味しいピザ店

甥っ子がデザインを勉強するため住んでいる街ブルックリン。 夕食をどこか美味しいところへ行こうとお勧めの店に連れて行ってもらいました。 ニューヨークで一番と言われるピザの店、roberta's pizza 入口からはここがお店だとわかりません。 お勧めのピザが…

育てた鶏を食べる

日本のある学校で自分たちが育てた豚を食べる命の授業というのがありましたが、今日、我が家でも育てた鶏を潰して料理しました。 鶏同士が喧嘩して、致命的な傷を負ってしまったので、急遽息子嫁のおばさんに頼んで潰し方を子供たちと一緒に見学。 私たち生…

梅干しと梅酒作り

毎年、日系の農家さんから梅を入手。 今年も約8kg、香りがほんのり出るまでしばらく放置、そのあと一度冷凍してから梅酒や梅干をつくります。 個室もシェアルームもこれ以外にもあります。 予約がいっぱいの場合は別の空いているリスティングをチェックして…

モリンガの根っこは凄い!

鉢で育てていたモリンガが底の穴から根っこが飛び出し下のコンクリートまで破壊して潜り込んでました。 その根が地面を押す力で鉢が倒れて気がついたのですが、これ以上は育てられないと花や葉っぱは鶏にやり、根は人間が食べることにしました。 生をかじっ…

自家製べったら漬け

大根で子供の頃好きだった懐かしいべったら漬けを作ってみました。 塩こうじ、そのものじゃなく調味料として売られていた、いわゆる塩こうじもどきを使ったので、どうかなと思ったのですが、なかなか美味しいです。 個室もシェアルームもこれ以外にもありま…

半分青いで登場する五平餅

NHKの朝ドラ「半分、青い」もうあと2週間で最終回でしょうか。 主人公の故郷、岐阜をはじめとする中京の名物、五平餅が出てきますが、私も若い頃から大好きでした。 というのも、母方の故郷、愛知県の北設楽郡でも食べられていたようで、母にとっても好物で…

オムライス

アヒルの玉子で作ったオムライス オムライスの型を手に入れたのでチキンライスをまとめるのが楽になりました(*^^)v 個室もシェアルームもこれ以外にもあります。 予約がいっぱいの場合は別の空いているリスティングをチェックしてみてください。 www.airbnb.…

セントロニッケイのアサドパーティー

昨日はアスンシオンから車で小一時間程の町、イタグアのセントロニッケイという施設でアサドパーティー(パラグアイ式バーベキュー)があり行ってきました。 前日夜から12時間かけてお肉を焼いているということで楽しみ! お肉が焼けるまでもう少し時間があっ…

黄身の醤油漬け、絶品卵ご飯

我が家の生みたて卵を黄身だけより分けて醤油につけて3時間。 豚田附といっしょに白ご飯にのっけて絶品卵ご飯の出来上がり。 あまった白身はやはり庭で採れた小松菜でサラダ和えに(*^^)v 個室もシェアルームもこれ以外にもあります。 予約がいっぱいの場合は…

弱っている時に食べるとよい料理

キャベツ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、トマト、パプリカ、ニンニクなどの新鮮な野菜にチョリソー。 中央手前に見えてるのは自家製ドライトマト。 さて、一体これらの材料で何を作るのでしょう??? 正解は・・・単純ですが 私の得意なミネストローネ…

まな板いっぱいの大きさに育ったテラピア

息子が庭のプールで釣り上げたテラピア。 全長38㎝、体重1.1kg 稚魚から可愛がり育てた一世で、私も憶えている顔ですが、割り切って調理、感謝しながら食させていただきます。 個室もシェアルームもこれ以外にもあります。 予約がいっぱいの場合は別の空いて…

自家製スパイシーカレー

日本ではスパイシーなカレーが流行っているとテレビでみました。 あまり辛いのは苦手ですが、今年のEXPOでタンドーリ用に調合されたスパイスを手に入れたのでスパイシーカレーを作ってみました。 ジャガイモがなかったのでマンディオカ芋。 自家製ターメリッ…

コロッケなどまとめて作り置き

コロッケやトンカツ、ミンチカツを週に一度食べるとして一か月分まとめて作り置きしました。 で、その夜ご飯は豪華カツ定食。 先週の誕生日は、抹茶ケーキでお祝い。 自分で買ってきました。 誕生日は整体のお仕事のほか歯医者へ行ったり、テラピア養殖プー…

テラピアでなめろうを作ってみた

テラピアを養殖しはじめてから一年が過ぎました。 魚を食べたくなったらプールのテラピアを投網で捕まえて、さばいて焼いたり揚げたり、刺身で食べていましたが、今日はなめろうが食べたくなり、なめろうもどきを作りました。 大葉がないのでネギのみで、味…

2018年3月一人旅食べた物~浦和美園勝敏の三元豚

2018年3月の旅、日本で最後に食べたものはトンカツ。 個室もシェアルームもこれ以外にもあります。 予約がいっぱいの場合は別の空いているリスティングをチェックしてみてください。 www.airbnb.jp 貸し切り個室はこちら。 www.airbnb.jp パラグアイ永住権の…

2018年3月一人旅食べた物~東川口阿さ井のゴマダレ蕎麦

東川口でよく行ったお蕎麦屋さん。 いつも注文していたのはゴマダレうどん。 でもこの日は、日本のお蕎麦が食べたくてゴマダレ蕎麦にしてもらいました。 そういえば、パラグアイはゴマの輸出国ですが、練りゴマやゴマジャムなど売っていません。 生のゴマを…

2018年3月一人旅食べた物~ハドウズのステーキランチ

越谷レイクタウンにて30数年ぶりに会う先輩とランチ。 学生時代は雲の上のような存在だった先輩とこうして個人的に会って卒業してからのいろいろお話ができるとは思いもしませんでした。 楽しかった(*^^)v この日は、人と会うオンパレード。 普段パラグアイ…

2018年3月一人旅食べた物~東川口桑原亭のラーメン

もう食べ始めて20年以上なりますか。 東川口駅近くにあるラーメンの名店桑原亭。 今回は2度食べに寄りました。 一度目はこのゴマ味噌つけ麺を食べるために。 二度目はこのゴマ味噌ラーメンを食べるために。 ゴマ味噌は私の大好物。 一時期、味が落ちたことが…

2018年3月一人旅食べた物~四日市来来憲のトンテキ

インマヌエル四日市教会の山田先生にアライブ四日市でのブラジリアン柔術の練習後、ご馳走になりました(*^^)v ニンニク丸ごとたっぷりの豚ステーキ、ほんとうに美味しかったです。 銭湯にも連れて行っていただき、スタミナつく料理で旅の疲れが癒されました…

鶏の初玉子

赤鶏のひよこ3羽を育て始めて約五カ月。 昨日、かわいい初玉子を2個発見! よく頑張りました。これから毎日よろしく頼みます(^^ゞ 個室もシェアルームもこれ以外にもあります。 予約がいっぱいの場合は別の空いているリスティングをチェックしてみてくださ…

2018年3月一人旅食べた物~西宮北口むーしゃむーしゃのトンカツ定食

mu-sya.com西宮北口にオープンした甥っ子のお店に行ってきました。 リンク先には私の父母の若かりし頃の写真が掲載されています。 ハワイの新聞記事もありますが、この頃、父がハワイ移住も真剣に考えていて小学生だった私も下見に連れて行ってもらいました…

古いどうしようもないピーナッツが究極のピーナッツに変身

昨年9月、市場で購入したピーナッツ、古くて色が変わりほとんど食べられないくらいのひどいものでした。 でも大丈夫。 発泡スチロールの箱の土に埋めて水やりをしながら育てること約半年。 (自家栽培無農薬で安心) 昨日、もういいだろうと掘り出してみたら…