Mfotosのブログ

日本と南米パラグアイを中心に活動するフリーフォトグラファー平田真実のブログ          ホームページはこちら http://mfotos.holy.jp/1/index.html

料理・グルメ

金のバナナ

6月2日に行ったイスラプクの記事。 イスラプクからの帰り道、国道でバナナを購入。 これでも2房ほど人にわけた後の写真。 全部で30000Gs、日本円にして約600円という安さ。 日本で売っている普通のバナナより小さく金のバナナという種類。 ほかにも金のマン…

お隣の商店のじっちゃんからアボカドもらったので特製バーガー

うちのお隣は酒屋商店。 引っ越してきた当初はなんと不愛想な店主のおじさんだろうと思っていましたが、ご近所づきあいをしている間にどんどん優しく、実はとても親切な人だったんだと思うようになりました。 息子さんと二人で営んでいる小さなお店ですが、…

韓国料理GUI GUI

先週の日曜日夜は、みんなで韓国レストランGUIGUI初体験へ。 いろんな言葉で歓迎の言葉が書かれていますが、中に入ってメニューをみると韓国語かスペイン語がわからないと理解できません(^^ゞ ユッケ。 思わず卵を潰して混ぜてしまってから、写真撮るのを忘…

ペルー・リマ旧市街で魚料理

2016年11月28日リマ市街散策中にたまたま寄ったお店RESTAURANT DON JUAN。 どこのお店でランチするか、ずいぶん迷って同じところをぐるぐる回り、時間はどんどん過ぎるので、ええ~い、ここにしようと決めて入りました。 ペルー料理がどんなのかもよくわから…

自家製シュークリーム

CASA POGONAご宿泊のお客様から手作りのシュークリームをいただきました。 お菓子作りが大好きでらっしゃるそうですが、こんなにうまくできるとは驚きです。 www.airbnb.jp 貸し切り個室はこちら。 www.airbnb.jp パラグアイ永住権のご相談はAirbnbではなく…

北中城村のCafe GreenGreenで昼食

mfotos.hatenadiary.com 2016年12月7日、このときのランチの写真をアップしていなかったので。 北中城村にあるCafe GreenGreenという森の中にある素敵なカフェ。 お店のホームページを覗いてみましたら、オーナーチェンジしてちょうど明日リニューアルオープ…

バルパライソで食べたチリ料理

2016年6月にバルパライソのLe Bagon'sという店でアレックスと食べたチリ料理の写真。 前菜はパンにサルサをつけて。 貝にチーズとクリームソースがかかっていて私の好みの味でした。 マリスコスがなかったので、これが出てきたのですが料理の名前忘れた。 と…

2016年末一人旅 第三週(89)広島みっちゃんお好み焼き

倉敷を朝出発して九州へ行く前に広島へ寄った理由は・・・。 もちろん、お好み焼きが目当て(^^ゞ 毎回、日本へ行く度に広島へ食べに寄ってましたが、これもジャパンレールパスが10年以上海外に住んでないと使えなくなったので還暦過ぎるまで当分無理かな。 …

ファゼンダの麻婆ラーメン

2017年4月11日、サンタリタの木のトンネルに行った後、コロニア・イグアスへ戻り、お昼ご飯は4年ぶりのファゼンダへ。 イグアスにはラーメンを食べられるお店がいくつかあって、どこに行こうかと迷って地元の人に相談したところ、ここの麻婆ラーメンは美味し…

パラグアイ川にかかるPUENTE REMANSO(レマンソ橋)麓の魚料理レストラン

先日、お客様のガイドで、淡水魚料理レストランに行ってまいりました。 ここへ来るのは久しぶり、前まで1つだったレストランが2つに分割されたようで、駐車場誘導されたのに従っていくと前まで調理場だったほうの店へ入ることに。 後で気がついたのですが、…

2016年末一人旅 第二週(58)うまんちゅ市場のお魚センターのばくだん

2016年12月8日。 琉球ガラス工房から帰る道すがら、今度は糸満市にあるうまんちゅ市場に連れてきていただきました。 うまんちゅ市場。 しかし、表の市場も沖縄の物産がいろいろあって良いのですが、お目当ては裏にまわったところのお魚センター。 沖縄の海で…

大根足

ラ・コルメナ産の大根を木箱1箱で15000Gs(日本円にして約300円)、アバストという卸市場で買ってきました。 その中の1本がとてもセクシーだったので被写体に(^^ゞ しかし、今のシーズン、トマトも1箱400~600円と安く、毎日収穫したケールにトマト合わせた…

ジャスミンの花が咲きました

ジャスミンの花が咲きました。 ジャスミンというとジャスミンティーが作れると単純に思ってましたが、調べてみると種類がいろいろあるようで、ジャスミンティーに使われる種類は茉莉花(マツリカ)というもっと大きな花をつける種類みたいですね。 まあ、この…

食用ウチワサボテン(ノパール)

某所の駐車場にてウチワサボテンが大きく育ち過ぎ、駐車場にはみ出して車の下敷きになるくらい増えていたので、皮手袋とノコギリを持参。 駐車場係の青年に、「これ増えすぎてちょっと問題でしょう。少し切って持って行っていい?」と尋ねたら快く承諾してく…

2016年日本の旅 (25) 京都四条大宮ホテヴィラ

2016年6月14日 京都四条大宮駅で人と待ち合わせ。 3年前に私のセミナー京都開催場所としてお邪魔したことのあるお店がこちらへ移転されてました。 お店の名前は「ノンベクキッチン・ホテヴィラ」 オーガニック&ノンベクレルの食材に拘ったお店です。 お店の…

2016年日本の旅 (15) シドニーの夕食

シドニーにて一泊、とりあえず晩御飯は腹ごしらえしておかなくてはと。 何でもよかったのですが、どこのお店も行列できてたのでとにかく並びました。 並んでいる間、ずっとビーフにするかポークにするかチキンにするか悩んでいました。 先に並んでいる人の注…

ぐぇ~、まずい!もう一杯の青汁ケール栽培

パラグアイ人の友人からもらったケール。 こちらではCOUVEと呼んでいます。 成長がよく、下葉から一枚づつちぎって食べていけます。 この写真は一か月くらい前のですが、今はもっと成長していて将来的に1mくらいには育ち、どんどん葉っぱをつけるので健康…

復活のご挨拶 誕生日を機に

すみません、一か月程、お休みさせていただきましたが、誕生日を機に少しづつ復活させていただきたいと思います。 体調不良、風邪、感染症と次々にかかり、やっと今日で薬を飲むのを止めたところです。 それで、今日は〇〇歳の誕生日(日本時間では既に一日過…

初収穫した青パパイヤで和風シャキシャキサラダ

生ごみを埋めた場所からパパイヤが一年経たずして大きく育ち実を生らせてくれました。 まだ青いですが、青パパイヤとして食べられるようで挑戦してみることに。 間引きの意味もあってちょうどよく育ったのを一個もいできました。 千切りにして水にさらして2…

アサド(パラグアイ風バーベキュー)

今、CASA POGONAの増築工事に入っている工事人さんたちの昼食。 最近、よくアサド、いわゆるパラグアイ風のバーベキュー、お肉を焼いています。 ナイフの下にあるのはマンディオカという芋です。 ということで私たちもお肉が食べたくなり先週末、CASA POGONA…

サバの味噌煮

ブラジル産のサバを手に入れたのでさばいて、西京漬け風に、味噌焼き。 (一尾を6人でわけたので少し小さめですが・・・(^^ゞ) パラグアイの日系農家で作っている白みそに砂糖を混ぜて一時間ほど漬け込んで焼きました。 付け合わせに出汁巻き玉子と生野菜。 …

アーモンドの樹と母の日

一昨日、アーモンドの樹を買ってきて昨日庭に地植えしてみました。 育て方に水のやり過ぎに注意とあったので植え替え後の水やりが足りなかったのか水はけをよくし過ぎたのか葉が萎れてきて、今日慌てて横に溝を掘って水をたっぷりやりましたが、なんとか持ち…

贅沢牛タン炭火焼

牛タン炭火焼 昨日、行ったオープンしたばかりのショッピングセンター内のスーパーの精肉コーナーで新鮮な牛の舌を見つけたので良さそうなのを2本選んで買ってきました。 さっそく皮を剥いて、贅沢にも根元の柔らかい高級部位だけを厚切りにして焼肉にしま…

焼きたて菓子パン、食パン

また、CASA POGONAご宿泊のお客様から手作り焼きたてほやほやのパンをいただいてしまいました。 蒸しパン ドゥルセデレチェ味の菓子パン 食パン まあるいカップルパン どれもファファで柔らかく香り豊かな絶品でした! ameblo.jp CASA POGONAでは、今のとこ…

大阪名物イカ焼きを焼いてみました

子供の頃から食べていた関西の名物、イカ焼き。 大阪名物ですが、鳴尾で生まれ育った私は自転車で行った西宮駅(西宮だったか西宮東口だったか記憶が曖昧)でよく食べたのを思い出します。 阪神梅田駅阪神百貨店地下にあった老舗がなくなったと聞いて寂しいで…

白川郷 Part13 五平餅と黒ゴマアイス

白川郷の合掌造り集落の中にある売店 母方の祖母の郷里は愛知県ですが郷土名物『五平餅』 私の大好きな食べ物の一つです。 30年以上昔、上京した頃、東村山駅近くにも五平餅専門店ができてやはり愛知出身の先輩とかと懐かしくよく行きました。 すぐに閉店…

絶品バターロールパン

CASA POGONAにご宿泊のお客様が焼いたバターロールパン。 いただいて食べてみましたが、焼きたてはふかふか、翌日時間が経ったのもしっとり柔らかく、絶品プロの味でした。 これはもしパラグアイで販売したら売れると思います。 まだまだいろんな種類のパン…

ニラレバ炒め

庭で育てているニラがだいぶのびてきたので、鳥レバ1.5kgを買ってきてニラレバ炒めを作りました。 レバを一度炒めて、出てきた水分を捨て、もう一度炒めながら味付け。 味付けは醤油、味醂、塩、砂糖、胡椒、パプリカ、ニンニクパウダー、でニラを加えた後、…

広島のお好み焼きをできるだけ自家製具材で作ってみる

広島のお好み焼きは日本へ行くと必ず広島へ寄って食べる、カレーと並ぶ私の大好物の一つなのですが、自宅でも時々作ります。 関西人なのに、大阪のお好み焼きよりも広島の重ね焼き派です。 混ぜ焼きより作るのは一枚一枚、手間と時間がかかるのですが、それ…

結果論的キーマカレー

自家製ソース作りのときに出た果物・野菜屑(トマト、ニンジン、タマネギ、リンゴ、ローレルの葉っぱ)。 捨てるのはもったいないので、これを元にカレーを作ることにしました。 こちらは先日ソースを作ったときのブログ。 mfotos.hatenadiary.com 赤ワインと…

自家製ソース作り

mfotos.hatenadiary.com トマト料理の続きです。 今日は料理ではありませんが、トマトを使ったソースです。 実はこれがトマトを箱買いした目的^ ^ FB友達から教えていただいたトンカツソースのレシピを参考に、自分なりにアレンジしたソースを手作りしました…

海鮮トマトクリーム煮かけライス

さて、トマトいっぱい手に入れたとお話ししましたが、今回ご紹介するトマト料理は・・・ 海のないパラグアイで食べるにはちょっと贅沢な海鮮トマトクリーム煮です。 いつかはと楽しみに冷凍庫に二年以上眠らせていたミックス海鮮(イカ、ムール貝、カニ、エビ…

チョリソー入りトマトスープ

卸し市場で木箱いっぱいのトマトを買って来ました。 一箱で12万Gs、日本円にして3000円はしないかな。 目的はトンカツソースを作るためですが、200個くらい入っているので、ソースだけに使い切らず、まずは20個分のドライトマトを作り、同じくらい…

PARAGUAYの中華レストランSHANGRILAで母91歳を祝う

アスンシオンにある中華レストランシャングリラ 私以外、ここへ来るのは初めてです。 年に1度くらいしか滅多に家族で外食はしないのですが、特別に昨日は91歳になる母の誕生を祝いました。 本当は2週間前が誕生日だったのですが、いろいろなことがあってタ…

ドライフードで作ったナポリタン風パスタ

今日のランチはあまりに暑くて手抜き料理。 余ったミートソースと、ドライトマト、ドライオニオン、ドライガーリックを使ってナポリタン風パスタ やはり、ドライフードを使うと深みのある味になりますね。 病み付きになりそうです。 ameblo.jp アマゾン電子…

おから料理

今日の夕食は、自家製豆乳とおからをいただいたので、おから料理。 久しぶりの味で嬉しい! ameblo.jp アマゾン電子書籍よりパラグアイの写真集3種類×3カ国語 英語版 スペイン語版 日本語版 にほんブログ村

お誕生会

今日は、友人の娘さんの誕生会に招かれて行ってきました。 おめでとう! プロのお父さんが焼くアサド 移住者、旅人さん、青年ボランティアみんな集まって賑やかでした。 mfotos.blog.fc2.com こちらは、一昨年ポートレート撮影させていただいたときの写真で…

板蔵らーめん

平湯大滝を見学した後はいよいよ目的の白川郷へ。 その前にここで腹ごしらえ。 www.itakuraramen.com 板蔵らーめん 餃子入りラーメン880円。 具材は餃子にチャーシュー、シナチク、キクラゲ、ツミレ、ナルト、ネギ。 あっさりスープで美味しかったです。 ame…

栄養濃縮された保存食ドライフードが趣味化(*^^)v

ドライマンゴーからビーフジャーキーに始まりどんどんドライフード作りはエスカレート(^^ゞ インスタントコーヒーやマテ茶の空き瓶を利用し、乾燥材も乾燥機やカメラ用防湿庫に入れて再利用。 左から、豆、バナナ、リンゴとキーウィ、オニオン、トマト、パパ…

パンタナル (57) バイアネグラ市長さん宅のお食事に招かれました

バイアネグラでの会議の後は、夕食にNECO FERREIRAさんのお宅へ招かれました。 お姉さんも政治家として活躍されているそうです。 お肉たっぷりのメニュー 私の大好きな豆料理もありました。 美味しかったです。 ごちそうさまでした! ameblo.jp アマゾン電子…

食品乾燥機買ってビーフジャーキーに挑戦中

ドライマンゴーに飽き足らず、食品乾燥機を手に入れました。 世界恐慌が来た時のための非常食ビーフジャーキーを作っています(^^ゞ レシピは適当 醤油、赤ワイン、砂糖、カレー粉、塩、黒胡椒、ニンニク、ローレル、唐辛子、 に24時間つけた牛肉を60度で13時…

ランチメニューにときどき登場する自家製ピザ

パラグアイのピザハットは信じられないくらい美味しく、移住当初は日本の金銭感覚で食べに行ってたりしたのですが、今はパラグアイの物価に馴染んできて、高い(日本よりは安いのですが)と感じて滅多に行けなくなってしまいました。 そこで自家製ピザ。 いつ…

サーターアンダーギー擬き

サーターアンダーギー作ってみました。 サーターが砂糖 アンダ+アギーで揚げ物を意味するそうですね。 つまり砂糖の揚げ物 材料 強力粉 160g 玉子 Lサイズ1個 砂糖 80g 本場は黒糖を使うのでしょうけれど、とりあえずパラグアイの天然砂糖を使いまし…

ドライマンゴー作ってみました

庭に落ちてきたマンゴー そのまま生で食べたり、冷凍したり、ペーストにしたり。 それでもまだまだ落ちてくるのでドライマンゴー作りました。 マンゴーを切って干物用の網籠で干しただけ。 甘味が濃縮されフルーティーな香り豊かな美味しいおやつの完成です…

支那そば

一週間に一度は手打ちラーメン。 もちろんチャーシューは自家製。 こちらは、玉子を混ぜないで打ったいわゆる素麺風拉麺 もちもちつるつる麺でした。 トッピングは豪快なネギとチャーシューで。 ameblo.jp アマゾン電子書籍よりパラグアイの写真集3種類×3…

CASA POGONA の3$朝食

パン、チーズ、生ハムベーコン、生バジル、玉子、牛乳 具材をパンに詰め込みオーブンで焼いて出来上がり。 最近、SNSで流行っている食べ方を真似ました。 付け合わせの生野菜とブラジルマンゴー。 飲み物は、マテ茶ラテとオレンジジュース。 www.airbnb.jp …

生バジルを使ったパスタ2種

バジルトマトソース味パスタ バジル風味ゴルゴンゾーラ お庭のバジル生育中 生バジルパスタ、美味しいもの作ったよ記事トーナメントで5回勝ち抜き優勝しました。 family.blogmura.com www.airbnb.jp アマゾン電子書籍よりパラグアイの写真集3種類×3カ国語 …

ゴーヤーづくし

日系の方のお庭に生ったというゴーヤーをたくさんいただいてきました。 そこでゴーヤーづくし料理。 熟れたオレンジのゴーヤーは種を取って植えるためですが写真を撮るためいただいてきました。 オレンジのゴーヤー見たことありますか? まずは定番のゴーヤ…

庭の食べられるものたち

発泡スチロール箱をプランター代わりにして小松菜育成 ライチを食べた後、種を植えたら芽が出てきました。 背後にたくさんあるプラスチックコップにはパラグアイの国花、パッションフルーツ(ウルグジャ)の種を植えてありちょこちょこ芽が出始めています。 こ…

手作り中華揚げパン(油條)でピータン粥

油條 ユーテイアオ、台湾から引揚組の母はこれをユーチャケと呼んだりもしてましたが、私も子供の頃から神戸の中華街で買ってもらいよく食べました。 揚げパンで簡単に作れそうですが、香港や中国へ何度も足を運んだ料理研究家の父でも正式な作り方は教えて…