2018年末 ブラジルの旅１
次男と兄と一緒に、バスでブラジルに行ってきました。
28時間かけてサンパウロに到着。
普通なら24時間くらいの距離なのですが、途中、国境の橋が混んでいたのと、途中乗客の乗り降りする箇所が多かったのと、銃を持って乗り込んできた検問の兵士に念入りに荷物検査をされたりしたことなどで時間がかかりました。
バスターミナルの換金所が閉まっていたのでメトロに乗ってリベルダージへ。
土曜日の午後で東洋祭りが開かれており換金所が閉まっていました。
日系のおばさんが親切にあちこち手を尽くしてくださったのですが、どこも駄目。
時間もなかったので仕方なくクレジットカードの使えるタクシーを見つけて目的地のイタリアンレストラン、ウォルターマンシーニへ。
ここは兄と5年前に訪れて生演奏をしているバンドマンと友達になったところ。
ピアノ兼ボーカルのClovisさんが憶えていてくれてHIRATASA～Nと喜んでくれました。
早速兄は持参したパンデーロで飛び入り参加。
サンバやボサノバ、ブラジル音楽を堪能。
支払いは一人づつ100ドル紙幣を出して釣銭はブラジルレアルをもらってなんとか換金できるまで凌ごうということに。
翌日は日曜日、足りるかな～(^^ゞ
ここでたっぷり食べたということもあり、夕食抜きで寝ました(笑)
個室もシェアルームもこれ以外にもあります。
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アマゾン電子書籍よりパラグアイの写真集３種類×３カ国語
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ヘスス遺跡の町の教会
ヘスス遺跡の町で現在ミサが行われている教会。
木が邪魔なので近づいて広角レンズで撮影し、パース調整。
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鶏肉のマレンゴ風～父のレシピ本より
父の記した著書で私が持っているのを集めてみました(雑誌類は除く)。
私の父、平田武一は料理研究家でした。
戦争に行った先でひもじい思いをし、日本へ戻ったらあれを食べよう、これも食べようという希望を持ちながら困難を乗り越えたようです。
戦争が終わって、無事に日本へ戻ってきた父は料理に没頭し、大阪や神戸でマナ料理学校を経営、白黒テレビ時代からの料理番組の草分け的存在で、世界の様々な料理も紹介、広めました。
上記の著書のほか、この何十倍もの様々な執筆記事がありますが、集大成ともいえるこの一番右のクッキングノートが出版されたときは父が嬉しそうにしていたのを私も子供ながらに覚えています。
その中の1つ、マレンゴ風チキンを兄が料理してくれました。
材料などの都合から、この通りではありませんが、なかなか美味しかったです(*^^)v
鶏肉のマレンゴ風 (もどきです(^^ゞ)
1800年、6月14日、ナポレオンがミラノ近郊のマレンゴという村に遠征、マレンゴの戦いでオーストリア軍に勝利をおさめた夜、混乱の中、遠征で持ってきた荷物が失われ、お抱え料理人デュナンが慌ててありあわせの食材で作ったという鶏肉料理です。
それ以来、ナポレオンはこの料理をとても気に入り、げんをかつぐ意味でも戦いの前夜には食べる習慣になったとか。
ザリガニがあればもっと本格的になったのでしょうが、我が家のプールのザリガニはどこへ行ったのだろう？(最近まったく見かけていません)
でももともとありあわせの材料で作った料理、これこそマレンゴ風です。
それにしても、このような古くも新しく感じるレシピを今から47年も前の本に父が記していたとは、古いと侮れません。
このクッキングノート、驚くほどの数のレシピが記されており、オーソドックスな料理も調味料の比率などそのとおりに作ると、ほんとうに美味しく、私たち平田家兄弟の宝となっています。
父の味を甦らせるプロジェクト 昭和のレシピチャンネル
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ティラピアのカルパッチョ
養殖しているテラピアを私が網で捕まえては兄にさばいてもらって料理してもらっています。(もうすぐ100匹達成。それでもプールは満杯状態、なんとかしなくては)
今回はカルパッチョ。
コリコリ、鯛のように歯ごたえがあり、美味しかったです(*^^)v
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ゴルフ・イ・ヨットクラブ
パラグアイへ来て最初に撮った風景写真、そしてこのブログの一番最初の投稿がそのときの写真でした。
その頃とはヨットが随分と増えて景観が変わりました。
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中華風牛ステーキ
今晩のメニューは中華風牛ステーキ、鶉の玉子のせ。
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生姜の初収穫
豚キムチ丼を作るのに生姜のストックがなくなったので庭に生えてたのを初収穫。
来年はもっと植えてみよう！
でも、植えるとなかなか駄目で勝手に育ったりというのがコレ。
(スマホカメラで撮影)
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