2016年6月にバルパライソのLe Bagon'sという店でアレックスと食べたチリ料理の写真。 前菜はパンにサルサをつけて。 貝にチーズとクリームソースがかかっていて私の好みの味でした。 マリスコスがなかったので、これが出てきたのですが料理の名前忘れた。 と…

倉敷を朝出発して九州へ行く前に広島へ寄った理由は・・・。 もちろん、お好み焼きが目当て(^^ゞ 毎回、日本へ行く度に広島へ食べに寄ってましたが、これもジャパンレールパスが10年以上海外に住んでないと使えなくなったので還暦過ぎるまで当分無理かな。 …

2017年4月11日、サンタリタの木のトンネルに行った後、コロニア・イグアスへ戻り、お昼ご飯は4年ぶりのファゼンダへ。 イグアスにはラーメンを食べられるお店がいくつかあって、どこに行こうかと迷って地元の人に相談したところ、ここの麻婆ラーメンは美味し…

先日、お客様のガイドで、淡水魚料理レストランに行ってまいりました。 ここへ来るのは久しぶり、前まで1つだったレストランが２つに分割されたようで、駐車場誘導されたのに従っていくと前まで調理場だったほうの店へ入ることに。 後で気がついたのですが、…

2016年12月8日。 琉球ガラス工房から帰る道すがら、今度は糸満市にあるうまんちゅ市場に連れてきていただきました。 うまんちゅ市場。 しかし、表の市場も沖縄の物産がいろいろあって良いのですが、お目当ては裏にまわったところのお魚センター。 沖縄の海で…

ラ・コルメナ産の大根を木箱１箱で15000Gs(日本円にして約300円)、アバストという卸市場で買ってきました。 その中の１本がとてもセクシーだったので被写体に(^^ゞ しかし、今のシーズン、トマトも１箱400～600円と安く、毎日収穫したケールにトマト合わせた…

ジャスミンの花が咲きました。 ジャスミンというとジャスミンティーが作れると単純に思ってましたが、調べてみると種類がいろいろあるようで、ジャスミンティーに使われる種類は茉莉花(マツリカ)というもっと大きな花をつける種類みたいですね。 まあ、この…

某所の駐車場にてウチワサボテンが大きく育ち過ぎ、駐車場にはみ出して車の下敷きになるくらい増えていたので、皮手袋とノコギリを持参。 駐車場係の青年に、「これ増えすぎてちょっと問題でしょう。少し切って持って行っていい？」と尋ねたら快く承諾してく…

2016年6月14日 京都四条大宮駅で人と待ち合わせ。 3年前に私のセミナー京都開催場所としてお邪魔したことのあるお店がこちらへ移転されてました。 お店の名前は「ノンベクキッチン・ホテヴィラ」 オーガニック＆ノンベクレルの食材に拘ったお店です。 お店の…

シドニーにて一泊、とりあえず晩御飯は腹ごしらえしておかなくてはと。 何でもよかったのですが、どこのお店も行列できてたのでとにかく並びました。 並んでいる間、ずっとビーフにするかポークにするかチキンにするか悩んでいました。 先に並んでいる人の注…

パラグアイ人の友人からもらったケール。 こちらではCOUVEと呼んでいます。 成長がよく、下葉から一枚づつちぎって食べていけます。 この写真は一か月くらい前のですが、今はもっと成長していて将来的に１ｍくらいには育ち、どんどん葉っぱをつけるので健康…

すみません、一か月程、お休みさせていただきましたが、誕生日を機に少しづつ復活させていただきたいと思います。 体調不良、風邪、感染症と次々にかかり、やっと今日で薬を飲むのを止めたところです。 それで、今日は〇〇歳の誕生日(日本時間では既に一日過…

生ごみを埋めた場所からパパイヤが一年経たずして大きく育ち実を生らせてくれました。 まだ青いですが、青パパイヤとして食べられるようで挑戦してみることに。 間引きの意味もあってちょうどよく育ったのを一個もいできました。 千切りにして水にさらして２…

今、CASA POGONAの増築工事に入っている工事人さんたちの昼食。 最近、よくアサド、いわゆるパラグアイ風のバーベキュー、お肉を焼いています。 ナイフの下にあるのはマンディオカという芋です。 ということで私たちもお肉が食べたくなり先週末、CASA POGONA…

ブラジル産のサバを手に入れたのでさばいて、西京漬け風に、味噌焼き。 (一尾を6人でわけたので少し小さめですが・・・(^^ゞ) パラグアイの日系農家で作っている白みそに砂糖を混ぜて一時間ほど漬け込んで焼きました。 付け合わせに出汁巻き玉子と生野菜。 …

一昨日、アーモンドの樹を買ってきて昨日庭に地植えしてみました。 育て方に水のやり過ぎに注意とあったので植え替え後の水やりが足りなかったのか水はけをよくし過ぎたのか葉が萎れてきて、今日慌てて横に溝を掘って水をたっぷりやりましたが、なんとか持ち…

牛タン炭火焼 昨日、行ったオープンしたばかりのショッピングセンター内のスーパーの精肉コーナーで新鮮な牛の舌を見つけたので良さそうなのを２本選んで買ってきました。 さっそく皮を剥いて、贅沢にも根元の柔らかい高級部位だけを厚切りにして焼肉にしま…

また、CASA POGONAご宿泊のお客様から手作り焼きたてほやほやのパンをいただいてしまいました。 蒸しパン ドゥルセデレチェ味の菓子パン 食パン まあるいカップルパン どれもファファで柔らかく香り豊かな絶品でした！ ameblo.jp CASA POGONAでは、今のとこ…

子供の頃から食べていた関西の名物、イカ焼き。 大阪名物ですが、鳴尾で生まれ育った私は自転車で行った西宮駅(西宮だったか西宮東口だったか記憶が曖昧)でよく食べたのを思い出します。 阪神梅田駅阪神百貨店地下にあった老舗がなくなったと聞いて寂しいで…

白川郷の合掌造り集落の中にある売店 母方の祖母の郷里は愛知県ですが郷土名物『五平餅』 私の大好きな食べ物の一つです。 ３０年以上昔、上京した頃、東村山駅近くにも五平餅専門店ができてやはり愛知出身の先輩とかと懐かしくよく行きました。 すぐに閉店…

CASA POGONAにご宿泊のお客様が焼いたバターロールパン。 いただいて食べてみましたが、焼きたてはふかふか、翌日時間が経ったのもしっとり柔らかく、絶品プロの味でした。 これはもしパラグアイで販売したら売れると思います。 まだまだいろんな種類のパン…

庭で育てているニラがだいぶのびてきたので、鳥レバ1.5kgを買ってきてニラレバ炒めを作りました。 レバを一度炒めて、出てきた水分を捨て、もう一度炒めながら味付け。 味付けは醤油、味醂、塩、砂糖、胡椒、パプリカ、ニンニクパウダー、でニラを加えた後、…

広島のお好み焼きは日本へ行くと必ず広島へ寄って食べる、カレーと並ぶ私の大好物の一つなのですが、自宅でも時々作ります。 関西人なのに、大阪のお好み焼きよりも広島の重ね焼き派です。 混ぜ焼きより作るのは一枚一枚、手間と時間がかかるのですが、それ…

自家製ソース作りのときに出た果物・野菜屑(トマト、ニンジン、タマネギ、リンゴ、ローレルの葉っぱ)。 捨てるのはもったいないので、これを元にカレーを作ることにしました。 こちらは先日ソースを作ったときのブログ。 mfotos.hatenadiary.com 赤ワインと…

mfotos.hatenadiary.com トマト料理の続きです。 今日は料理ではありませんが、トマトを使ったソースです。 実はこれがトマトを箱買いした目的^ ^ FB友達から教えていただいたトンカツソースのレシピを参考に、自分なりにアレンジしたソースを手作りしました…

さて、トマトいっぱい手に入れたとお話ししましたが、今回ご紹介するトマト料理は・・・ 海のないパラグアイで食べるにはちょっと贅沢な海鮮トマトクリーム煮です。 いつかはと楽しみに冷凍庫に二年以上眠らせていたミックス海鮮(イカ、ムール貝、カニ、エビ…

卸し市場で木箱いっぱいのトマトを買って来ました。 一箱で１２万Gs、日本円にして３０００円はしないかな。 目的はトンカツソースを作るためですが、２００個くらい入っているので、ソースだけに使い切らず、まずは20個分のドライトマトを作り、同じくらい…

アスンシオンにある中華レストランシャングリラ 私以外、ここへ来るのは初めてです。 年に１度くらいしか滅多に家族で外食はしないのですが、特別に昨日は91歳になる母の誕生を祝いました。 本当は２週間前が誕生日だったのですが、いろいろなことがあってタ…

今日のランチはあまりに暑くて手抜き料理。 余ったミートソースと、ドライトマト、ドライオニオン、ドライガーリックを使ってナポリタン風パスタ やはり、ドライフードを使うと深みのある味になりますね。 病み付きになりそうです。 ameblo.jp アマゾン電子…

今日の夕食は、自家製豆乳とおからをいただいたので、おから料理。 久しぶりの味で嬉しい！ ameblo.jp アマゾン電子書籍よりパラグアイの写真集３種類×３カ国語 英語版 スペイン語版 日本語版 にほんブログ村